Vandaag hadden we zin om een simpel tussendoortje te maken. De koekie deegballetjes zijn super snel klaar en makkelijk om mee te nemen.
Voor 21 balletjes.
Ingrediënten:
- 225 gram cashewnoten
- 300 gram gedroogde ontpitte dadels ongeveer 36 stuks
- 60 gram cacao nibs (Bio-winkel) of pure chocolade
Bereiding:
- Vermaal de cashewnoten grof met een keukenmachine.Met een staafmixer of blender kan ook.
- Voeg de ontpitte dadels toe, mix tot alles goed gemengd is. Het blijft wel een grof mengsel.
- Doe het mengsel in een kom en voeg de cacaonibs of stukjes chocolade toe.
- Maak van het mengsel gelijke balletjes totdat het mengsel op is. Het mengsel is behoorlijk kleverig, als je je handen een beetje nat maakt gaat het makkelijker.
Het is niet persé nodig, maar wij vinden ze lekkerder als ze even in de koelkast hebben gestaan.
Liefs Shirley en Pieter de chef
